馬鈴薯冷藏柜冷藏保鮮方法？
馬鈴薯除了在里面保鮮冷藏之外，還有什么冷藏保鮮方法嗎？那就是窖藏和通風(fēng)冷藏柜保鮮冷藏。窖藏有棚窖，在黑龍江省為3米深，陜北地區(qū)為2.O - 2.5米深，窖坑寬多為2 - 3米，頂架木料或秸稈等，其上再覆土，厚度視各地氣候條件而異，一般為45 - 50厘米，窖口多為70厘米 x 70厘米。窯窖是山區(qū)保鮮冷藏馬鈴薯普遍采用的形式。在通風(fēng)保鮮冷藏冷藏柜內(nèi)有堆藏也有筐藏，堆一般不超過2米，中間設(shè)通風(fēng)塔。黑龍江省通風(fēng)保鮮冷藏冷藏柜內(nèi)，常將馬鈴薯堆成2米高的方堆，其內(nèi)設(shè)通風(fēng)筒，溝內(nèi)設(shè)置鼓風(fēng)機(jī)，以吹風(fēng)調(diào)節(jié)堆內(nèi)溫度。
在管理上主要是控制馬鈴薯冷藏柜保鮮冷藏環(huán)境適宜的溫度條件，要求適宜的溫度為3 - 5℃。關(guān)于控制窖溫的經(jīng)驗(yàn)是“兩頭熱中間冷”，意思是保鮮冷藏前期和后期要注意防熱，中期防寒。因此在保鮮冷藏過程，溫度的管理主要是防熱和防凍。濕度管理是應(yīng)使窖內(nèi)控制在80% - 85%，濕度大易發(fā)生腐爛。同時(shí)還要防止馬鈴薯發(fā)芽，用藥劑處理薯塊，如用伐一荼乙酸甲酯粉劑，用藥量是薯塊重量的0.04% - 0.06% ，為了撒拌均勻首先把藥劑用7.5 - 15千克細(xì)土拌勻制粉劑，然后再均勻地撒在薯塊堆中，一般在休眠中期處理，不能過晚，以免影響藥效，據(jù)報(bào)道，用米小時(shí)制劑，在收前處理馬鈴薯植株也有抑制馬鈴薯保鮮冷藏期間發(fā)芽的效果。具體做法是在采收前用0.25%的米小時(shí)制劑溶液，噴布馬鈴薯綠色莖葉，如噴后遇雨淋需重噴。
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