醫(yī)用冷藏柜告訴你大豆是否對(duì)人體有害？
告訴你大豆是否對(duì)人體有害？轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)人體是否有害，現(xiàn)在還沒(méi)有公論。所以大家最好不要購(gòu)買轉(zhuǎn)基因大豆，而選擇購(gòu)買普通大豆。
1.色澤：大豆的晶種具有其固有的色澤，若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。
2.質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，豆無(wú)破瓣、缺損、霉變、掛絲的為好大豆：顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。
3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明大豆干燥：若發(fā)音不脆則說(shuō)明大豆潮濕。根據(jù)待貯大豆的數(shù)量選擇合適的容器，然后把容器沖洗干凈、瀝干，放在陽(yáng)光下曝曬3～4小時(shí)，再將曬好的豆子趁漀趁熱裝入容器內(nèi)，一般以剛好裝滿容器為宜，加蓋密封，置于陰涼、干燥處貯藏。
1.食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)至92%～96%。在家中自制豆?jié){，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與大豆一起混合起來(lái)制成豆?jié){。
2.建議將大豆做成豆腐食用，因?yàn)檎５拇蠖共焕谙臀铡?/span>
3.黃豆通常有一種豆腥昧，很多人不喜歡。如在炒黃豆時(shí)，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會(huì)少得多：或者在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達(dá)到同樣的效果。
4.食用時(shí)宜高溫煮爛，不宜食用過(guò)多，以礙消化而致腹脹。
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