食品風(fēng)幕柜凍結(jié)裝置（五）
（一）鋼帶凍結(jié)裝置
該裝置有一條環(huán)形的厚約1毫米的不銹鋼傳送板帶。在傳送板帶下側(cè)有低溫不凍液（即載冷劑，常使用氯化鈣鹽水或丙二醇溶液）噴淋而進(jìn)行凍結(jié)。所噴淋的不凍液溫度為-35 - -40℃。由于不銹鋼傳送板帶能完全接觸被凍結(jié)的食品，因此熱傳導(dǎo)效率高，并有清洗裝置保持板面衛(wèi)生；輸送板調(diào)速器，可依不同的凍結(jié)食品和厚度，調(diào)節(jié)物料通過凍結(jié)室的時間，以達(dá)到完全凍結(jié)的目的。鋼帶凍結(jié)裝置適合凍結(jié)調(diào)理食品、水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品。凍結(jié)20 -25毫米厚度的食品約需30分鐘。
該裝置有一條環(huán)形的厚約1毫米的不銹鋼傳送板帶。在傳送板帶下側(cè)有低溫不凍液（即載冷劑，常使用氯化鈣鹽水或丙二醇溶液）噴淋而進(jìn)行凍結(jié)。所噴淋的不凍液溫度為-35 - -40℃。由于不銹鋼傳送板帶能完全接觸被凍結(jié)的食品，因此熱傳導(dǎo)效率高，并有清洗裝置保持板面衛(wèi)生；輸送板調(diào)速器，可依不同的凍結(jié)食品和厚度，調(diào)節(jié)物料通過凍結(jié)室的時間，以達(dá)到完全凍結(jié)的目的。鋼帶凍結(jié)裝置適合凍結(jié)調(diào)理食品、水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品。凍結(jié)20 -25毫米厚度的食品約需30分鐘。
（二）管架式凍結(jié)裝置管架式凍結(jié)裝置內(nèi)設(shè)置用光滑排管組裝的管架，被凍結(jié)的食品放在管架上，處于低溫狀態(tài)下在管架上逐漸凍結(jié)。管架式凍結(jié)裝置分空氣自然循環(huán)式和強制吹風(fēng)式兩種。自然循環(huán)式因空氣與凍結(jié)食品之間的熱交換較差，凍結(jié)速度慢，已較少使用。吹風(fēng)式管架凍結(jié)裝置內(nèi)裝有軸流風(fēng)機(jī)，使空氣循環(huán)。裝配風(fēng)機(jī)的位置不同，則吹風(fēng)的形式也不同，有順流吹風(fēng)式、直角吹風(fēng)式（橫吹）和下壓吹風(fēng)式三種。順吹式氣流與排管平行風(fēng)速為3m/s左右，凍結(jié)速度快。橫吹式氣流與排管垂直，風(fēng)機(jī)裝配在管架排管的頂部，并設(shè)置風(fēng)道和擋風(fēng)板，使氣流有組織地吹向被凍結(jié)的食品，空氣流速在1.5 -2.Om/s間。該種吹風(fēng)形式凍結(jié)速度快，凍品質(zhì)量好。下壓吹風(fēng)式是將風(fēng)機(jī)裝設(shè)在兩組管架之間的通道上，因風(fēng)向下吹，使整個凍結(jié)裝置內(nèi)空氣流動呈混亂狀態(tài)。與前兩種形式比較，冷風(fēng)的分布不均勻，不同部位的凍結(jié)食品存在一定的溫差。管架式排管的單位面積制冷量一般采用628kJ/(mz.h)，安裝軸流風(fēng)機(jī)吹風(fēng)的一般采用838kJ/(m2.h)，風(fēng)量則按每It食品配10000mz/h。管架式凍結(jié)裝置室溫多為-23℃。管架排管的排列：管的水平間距80 - 200mm，垂直間距一般為250 -400mm，最低一層的排管離地面不小于250mm。管架排管的寬度為800 - 1200mm。每1mm管架排管面積載重量60 -80kg管架式排管定期用熱氨沖霜，并使管內(nèi)潤滑油排出。
以上文章來源于綠締風(fēng)幕柜、超市風(fēng)幕柜、價格，詳情請登錄：風(fēng)幕柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707275234.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
